榆林美食金牌小吃千万别错过

榆林美食金牌小吃千万别错过

这世间唯有美景和美食不能辜负，

作为一个资深吃货，

每到一个城市，

最感兴趣的是这座城市有什么好吃的，

在榆林，

被人们列入榆林必吃的美食

你都吃过吗？

枣果馅

枣果馅又叫枣泥饼、亲家饼、姑娘枣馍馍，是始产于榆林的一种有馅的饼，制作枣果馅是用油酥面团做皮，肉包用陕北著名的滩枣制成枣泥馅，再用木模压制成形，外沿鼓园如轮，再在饼中心点红。因为古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，又名果献。如今是陕北著名的传统风味小吃之一。

羊肉臊子荞面饸饹

荞面饸饹羊腥汤、死死活活想跟上，这段陕北信天游的唱词用羊肉臊子和荞面饸饹来比喻忠贞不渝的爱情，可见荞面在陕北人心中的地位。榆林羊肉臊子饸饹是榆林传统名吃之一。荞面饸饹与羊肉汤搭配，珠联璧合，口味颇佳，最能体现其独特风味，几乎所有到榆林的客人，必定会受到这样一种美食的款待。

手工空心挂面

一排排挂梁，几十杆千丝万缕的挂面，在太阳的映照下，泛着淡白色的光，仿佛一条条银丝门帘挂在眼前。如果你来到榆林吴堡，这样的手工空心挂面制作场景应该并不少见。榆林手工空心挂面用优质面粉加工，经过十几道纯手工工序拉伸完成，以小麦精粉、精盐为原料，整个制作流程需20个小时左右方可完成，制成后内有银丝般细孔，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，特别适合老人、孩子、孕妇等体虚者食用。

风干羊肉剁荞面

剁荞面，是闻名于陕北的一种汉族风味小吃，剁荞面顾名思义是用刀剁的荞麦面，荞麦是陕北的上等杂粮之一。它维生素含量高，营养相当丰富，被誉为长寿食品。剁荞面，贵在一个剁字。剁荞面用的剁面刀是特制的，剁出的面条细若粉丝，整齐如机制挂面。将剁好的面条天女散花般地撒入锅中煮熟捞在大碗中，浇上酸汤或风干羊肉汤即成美食。吃起来鲜润滑爽，面香可口。

羊杂碎

羊杂碎是榆林特色小吃，羊杂碎由头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，为了追求口感，有些杂碎中加入了羊蹄，其中羊脑是非常重要的一种辅料，这样的做法符合了榆林人爱吃羊杂碎，有头有蹄有肝肺的说法。每天早晨，大多数榆林人都会大快朵颐地喝上一碗热腾腾的羊杂碎，然后开始一天的生活。

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