月圆蟹肥，“两花一蟹”如何养生吃

月圆蟹肥，两花一蟹如何养生吃

那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁。在《秋天的况味》中，林语堂这样描述秋天的意境。

秋天果蔬丰盛，美食众多，如何健康地满足口福？广东省中医院内科主任医师胡世云表示，风雅之花，肥美之蟹，可成佳肴，方法是适度与懂得搭配。况且，赏花赏月加上适度美食，也有利于秋季情志调养，保持神志安宁，收敛神气，以适应秋天容平之气。

当秋天的风雅之花成为美食，如何好吃又健康？

持螯饮酒爱需节制

所谓金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓，赏月赏花吃蟹小酌，是应景美事，但爱必须节制。

胡世云表示，大闸蟹有极高的营养价值，蟹黄含有丰富的维生素A，蟹肉具有高优质蛋白质而低脂肪的营养特点。

需要注意的是，螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食用蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛。

醋调味营养又杀菌，吃蟹时可蘸姜醋，促进消化，口味清香。

以花入馔秋色可尝

赏月赏花，美食与美景皆不可辜负。金桂飘香，秋天的桂花不仅香气迷人，其实也可入馔。不仅美味，不同食法还有保健养生之作用。

胡世云表示，中医认为，桂花性温，味辛。有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效，适用于痰饮喘咳、口臭、筋骨麻木等症。明朝的《本草汇言》中就有关于桂花散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之的记载。

【桂花酒】

古人推崇桂花酿酒，因为它不但味美，还有寿千岁的功效。

屈原在《九歌东皇太一》中吟道：蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆，桂花酒色泽浅黄，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。

而《本草纲目》中也有记载，桂花能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。

【桂花冰糖鸡头米】

桂花还可搭配另一道秋日美味制作成甜品。在水中加入晒干的桂花、冰糖煮沸后，再放入芡实熬煮，吃起来口感软糯，清香沁人。

胡世云表示，芡实每年九月初上市。中医典籍称鸡头米为婴儿食之不老，老人食之延年的保健佳品。

芡实具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。可用于治疗肾气不固的腰膝酸软，遗精滑精，肾元不固之小便不禁或者小儿遗尿；脾虚纳少肠鸣便溏或者湿盛下注，久泻久痢，带下等病证。

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