学会这几招，做出来的虾香酥无比

学会这几招，做出来的虾香酥无比

相对于鸡鸭鱼肉而言，虾有一种独特的鲜美味，而且含钙量也是非常丰富的，老人小孩都是非常适合吃的。以前都是白灼吃，自从我女儿女儿在外面饭店吃了一次椒盐虾之后就一直念念不忘，老是念叨着还要吃。于是尝试给她做了一次，味道口感都非常不错，复炸过的虾更加酥脆，连壳都吃起来特别香。做法也是非常简单的，赶紧试试吧！

【椒盐虾】

[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。

[制作步骤]：

1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。

2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。

3、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。

4、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。

5、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。

6、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。

一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！

[小贴士]：

1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。

2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。

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