增城：深入挖掘美食文化资源

增城：深入挖掘美食文化资源正果云吞、兰溪濑粉、正果腊味谈起增城的美食，这些富有坊间特色的正果小食都是绕不开的地道美味。为传播推广乡村美食，传承粤菜师傅技艺，近年来，正果镇大力实施粤菜师傅工程，把促进城乡劳动者技能就业、技能致富作为实施粤菜师傅工程的出发点和落脚点，深入挖掘美食文化资源，积极开展粤菜师傅培训工作，培养名厨名店，探索粤菜师傅+旅游模式，促进旅游+文化+美食产业发展。2019年，正果丰依竹食七彩云吞两个餐饮店，顺利通过了广州市粤菜师傅工程百厨百店培养工作组委会专家组的审核。龚泽坚及其团队2019年创立了丰依竹食品牌，建起了6家门店，2020年又大胆创新，创办豊musicclub，打造了集美食、美酒、音乐于一体的主题餐吧。正果七彩云吞店按照百厨百店标准，经过重新包装，建设集品牌展示、技艺传承、连锁加盟的推广平台，发展小云吞大市场，树立正果品牌，打造一镇一品地标美食。正果镇通过走出一条lsquo;色香味俱全rsquo;的lsquo;风味之路rsquo;，不断深化lsquo;千年古镇人间正果rsquo;的旅游品牌形象。正果镇政府相关负责人表示，下一步正果镇将继续建立健全激励机制，落实培训配套系列优惠政策，激发创新创业活力，积极开展粤菜师傅培训活动，致力将正果打造成粤菜师傅人才输出基地，为推进乡村振兴提供有力的人才支撑。

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