韭菜正鲜嫩，和这个食材搭配炒

韭菜正鲜嫩，和这个食材搭配炒

3月的韭菜又嫩又鲜，我们平时很多时候会把韭菜和鸡蛋一起炒，好吃又下饭，今天换种方法做，别总是和鸡蛋一起炒，和它一起搭配，味道更加鲜美。猪红是非常廉价的健康食品，它所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多，对于坚固牙齿也有非常好的作用。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。韭菜和猪血一起炒好处多多，你也做给家人吃吧，下面下做法：

【韭菜炒猪血】

食材：猪血200克、韭菜80克、葱5克、姜5克、蒜5克

调料：食用盐、料酒

1.先把韭菜清洗干净切成小段，猪血用温水清洗一下表面血水，再切成长约2cm宽1cm的厚片（猪血容易碎，别用太大力捏），葱、姜、蒜切末。

2.凉水下入切好的猪血，加入一些料酒能去除猪血的腥味，开大火烧开，煮上34分钟，猪血有鲜红色变成暗红色捞出来，再用温水冲洗一下(猪血在煮的过程中不要盖锅盖，这样利于腥味的散发）

3.另起锅倒入适量的油，油量比我们平常炒菜时多一些，油热以后倒入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

4.然后倒入焯过水的猪血，淋点料酒，用中火翻炒12分钟，动作要轻，以免把猪血炒碎。

5.最后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下就可以出锅了。

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