北京特色小吃北京小吃全面分析wang
北京特色小吃北京小吃全面分析wang
在中国从古至今所有的人都是民以食为天,很多食的品种都是历史悠久,品种繁多,用心制作出来,到现在还有很多人会惦记许多的小吃。北京特色小吃你们知道有多少呢?而且北京小吃品种繁多,简直就是应有尽有,都能满足大家的口味,那么北京特色小吃推荐如下:
北京特色小吃:奶油炸糕
北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。然后在锅内倒油,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
北京特色小吃:芝麻酥糖
今,传统工艺,古法秘制老北京传统美味。由技艺精湛的芝麻酥糖第三代传人,张三多,师傅亲传精制的《福瑞来》芝麻酥最为正宗,张师傅在原有的基础上又精益求精,逐步形成了今天的《福瑞来》芝麻酥纯天然,不添加任何的防腐剂及添加剂,色泽金黄,松酥爽口,层次纤薄如丝,入口松软酥,香甜而不腻,回味悠长,老少皆宜,享有:茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香美誉,可作茶食点心,也可作礼品赠送亲友尤其老人最为喜爱。
北京特色小吃:糖耳朵
糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。
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