北京新发地市场本周蔬菜行情交易情况分析_[资讯]

北京新发地市场：本周蔬菜行情交易情况分析

导读：进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。　　食品产业网讯：㈠基本概况　　2月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.94元/公斤，比2月6日的2.63元/公斤上涨11.79%；比去年同期的2.81元/公斤上涨4.63%。周环比明显上涨；年同比涨幅较大。上周末年同比下降11.45%，本周末年同比的增幅由负转正，由下降11.45%转为上涨4.63%。　　年同比涨幅由负转正的原因是今年本周处于节前价格波动性上行阶段，而去年同期已经进入正月，菜价处于波动性下行阶段。　　本周末，2月13日，是甲午年农历腊月二十五，与去年即癸巳年腊月二十五相比，今年的价格比去年同期的2.98元/公斤下降1.34%。上周腊月同比上涨的幅度是2.33%，本周腊月同比涨幅由正转负，说明尽管本周蔬菜价格环比有较大的涨幅，而这种上涨完全是春节前的正常表现，因为每年的春节前后都是1年中菜价最高的时节。即便是周环比有较明显的上涨，相对于农历的去年同期，价格仍然是下降的，说明今年农历腊月菜价的涨势是比较温和的，放到近5年腊月相比，本周价格在5年同期中处于比较低的价位。　　本周内的最高价2.94元/公斤（2月13日），比上周的2.65元/公斤上涨10.94%；本周内的最低价2.61元/公斤（2月7日），与上周的2.61元/公斤持平。本周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明本周的菜价处于波动上行之中；本周的最高价明显高于上周的最高价，表明本周蔬菜的价格整体上高于上周。　　上周，最高价比最低价高出1.53%，本周的最高价比最低价高出的幅度为12.64%，价格波动的幅度比上周明显放大。主要是最高价明显上涨、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。　　进入腊月以后，菜价会陆续上涨，一直涨到春节前后。本周菜价的上涨幅度比往年略小，所以本周的价格在近几年农历腊月同期中处于较低的位置。　　本周价格的周环比明显上涨与南方蔬菜、北方大棚蔬菜的价格上涨有关。北方冬储蔬菜的整体价格却是稳中有降。　　上周，产自南方地区的椒类、豆角类蔬菜由于上市量加大导致价格下降，本周则由于需求放大拉动价格上涨。同时，北方地区大棚生产的茄果类蔬菜价格坚挺并伺机走高。　　㈡、本周市场的热点话题　　1、韭菜　　2月13日，新发地市场韭菜的批发价是2.3-3.5元/斤，上周末（2月6日）的价格是1.5-1.7元/斤，周环比上涨81.25%。去年同期的价格是2-3.8元/斤，年同比持平。　　北方地区春节的民俗是包饺子，韭菜是包饺子的主要馅料之一，所以临近春节，韭菜的需求量大增，拉动价格大幅上涨。　　目前北京市场上销售的韭菜主要来自河北唐山乐亭一带，那里有冬季种植韭菜的传统。也有少量辽宁锦州的韭菜。近期由于东北地区对韭菜的需求量也比较大，辽宁进京的韭菜有所减少。　　乐亭上市的韭菜分为头茬和二茬，头茬韭菜味道浓，售价最高，二茬韭菜和辽宁韭菜售价较低。随着春节的临近，韭菜的需求量还会继续加大，韭菜的价格在春节前难以下降。　　2、苦瓜　　2月13日，新发地市场苦瓜的批发价是6-6.3元/斤，上周末（2月6日）的价格是6-6.5元/斤，周环比下降1.6%。去年同期的价格是7-7.5元/斤，同比下降15.17%。　　进入冬季以后，北京市场上销售的口感几乎全部来自山东潍坊寿光。往年寿光的苦瓜的价格会随着春节的临近而上涨，今年则是波澜不惊，价格相当稳定。　　今年苦瓜价格稳定的主要原因就是北方地区的冬季是暖冬，气温偏高，有利于大棚蔬菜的生长，使得苦瓜的产量增高，价格相对稳定。　　暖冬天气对北方绝大多数大棚生产的蔬菜是比较有利的，特别是北方地区大棚生产的小菠菜、小白菜、小油菜、油麦菜、散叶生菜等小品种蔬菜和圆茄、长茄、黄瓜、西红柿等茄果类蔬菜也是有利的。因此，尽管这部分蔬菜中的少数品种受到农业生产的大小年因素的影响价格有些波动，但是从总体上来看，这部分蔬菜的价格与去年同期相比还是偏低的。　　3、蒜薹（蒜苗）　　2月13日，新发地市场蒜薹的批发价是3-4.5元/斤，上周末（2月6日）的价格是3-4.4元/斤，周环比上涨1.35%。去年同期的价格是2.5-4元/斤，同比上涨15.38%。　　2014年5月份以后，山东生产的蒜薹大量上市。在此之前，由于2013年储存的蒜薹损耗较大、后期供应不足的影响，在2014年新蒜薹上市之初的价格就高于往年。储存商的收购价较高，收储量减少。据新发地市场的商户反映，2013年蒜薹的入库量达到19.5亿斤，2014年的入库量只有17亿斤。所以从那时开始，蒜薹的价格始终在高位运行。而2014年春季以后，其他蔬菜的价格大部分处于近几年同期的低位，所以蒜薹的价格明显高于其他蔬菜的价格，也影响到其销售进度。　　进入今年农历腊月时，蒜薹的库存量还有2.7亿斤，库存量属于正常水平，与往年同期大致相当。与往年不同的是，往年进入腊月以后是蒜薹销售的黄金时期，价格一般都会出现适度上涨，而今年则走势平稳，售价稳定少动。　　今年腊月蒜薹价格难以上涨的原因还是天气的因素。每年最先上市的蒜薹是四川西昌的蒜薹。由于今年当地气温也是偏高，那里的蒜薹上市期有可能提前，所以现在北方地区库存的蒜薹就面临着较大的销售压力。涨价是不可能的，会受到其他蔬菜价格较低的制约，降价促销也不可能，会导致储存商亏损。因此最近较长时间蒜薹的价格一直处于比较稳定的状态。　　储存商希望能够在腊月里借春节临近的机会销售出去1.5亿斤左右，缓解后期的销售压力。　　4、胡萝卜　　2月13日，新发地市场胡萝卜的批发价是0.25-0.5元/斤，上周末，2月6日的价格是0.4-0.6元/斤，周环比下降25%。去年同期的价格是0.8-1.4元/斤，年同比下降65.91%。　　近期上市的胡萝卜主要产自2个地区：1个是山东的青岛莱西；1个是北京的大兴。其他地区也有少量胡萝卜进京，比如山东的潍坊、河南的安阳、河北保定、廊坊，但是受到低价格的制约，除了青岛、北京的胡萝卜以外，经销其他产地胡萝卜的经销商基本上都会出现亏损。　　北京的胡萝卜由于距离较近，品相不及青岛的，所以价格较低。其他地区的胡萝卜品相也不及青岛莱西的，也卖不上价。所以现在进入市场批发胡萝卜的商户大部分就是储存商自己。他们反映，山东莱西胡萝卜在秋季储存时产地的收购价是0.6元/斤左右，经过储存，运到市场以后，目前批发的最高价在0.5元/斤左右。　　2周之前，福建泉州新收获的胡萝卜开始上市，进京的新胡萝卜经过水洗以后，比北方水洗的冬储胡萝卜价格高出1倍，在0.8元/斤左右。也是因为受到储存胡萝卜价格的压制，新胡萝卜的价格也是比较低的。　　近期，山东、河南、河北冬储的胡萝卜面临的销售压力较大。

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