超级美味爽口的几道家常菜

超级美味爽口的几道家常菜

彩椒烧牛肉

【配料】

牛肉、彩椒、杏鲍菇、料酒、生抽、蚝油、蒜

【做法步骤】

1、杏鲍菇、彩椒滚到切块，牛肉切块，加入料酒、生抽、蚝油、油，抓匀腌两个小时。

2、锅里加入油，下入蒜瓣，加入腌好的牛肉，快速炒散。

3、加入开水，加入一个浓汤宝，小火炖，炖一个小时加入杏鲍菇。

4、炖快收汁加入菜椒，炒至断生即可。

肉丝芹菜

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【配料】

芹菜、猪里脊肉、红辣椒、盐、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒

【做法步骤】

1、猪里脊肉切条，撒适量精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。

2、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水，芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。

3、锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，捞出芹菜段，控水备用。

4、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香，倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色，倒入一汤匙味极鲜酱油。

5、倒入控净水的芹菜段，大火翻炒，根据口感调入精盐，翻炒均匀。关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。

鲶鱼炖豆腐

【配料】

鲶鱼、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、啤酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精

【做法步骤】

1、豆腐切块，烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中，豆腐沥干水备用。鲶鱼宰杀后洗干净，鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

2、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻，鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

3、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开，小火烧20分钟后调入盐。

4、大火收,出锅前放盐、鸡精提味即可。

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