超级美味爽口的几道家常菜
超级美味爽口的几道家常菜
彩椒烧牛肉
【配料】
牛肉、彩椒、杏鲍菇、料酒、生抽、蚝油、蒜
【做法步骤】
1、杏鲍菇、彩椒滚到切块,牛肉切块,加入料酒、生抽、蚝油、油,抓匀腌两个小时。
2、锅里加入油,下入蒜瓣,加入腌好的牛肉,快速炒散。
3、加入开水,加入一个浓汤宝,小火炖,炖一个小时加入杏鲍菇。
4、炖快收汁加入菜椒,炒至断生即可。
肉丝芹菜
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【配料】
芹菜、猪里脊肉、红辣椒、盐、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒
【做法步骤】
1、猪里脊肉切条,撒适量精盐,倒入一汤匙味极鲜酱油,拌匀腌渍20分钟。
2、芹菜洗净,去根、黄叶,控净水,芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。
3、锅里坐水,水开后倒入芹菜段,快速焯水,捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡,捞出芹菜段,控水备用。
4、锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香,倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色,倒入一汤匙味极鲜酱油。
5、倒入控净水的芹菜段,大火翻炒,根据口感调入精盐,翻炒均匀。关火,倒入芹菜叶,快速炒匀即可出锅。
鲶鱼炖豆腐
【配料】
鲶鱼、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、啤酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精
【做法步骤】
1、豆腐切块,烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中,豆腐沥干水备用。鲶鱼宰杀后洗干净,鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
2、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香,放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻,鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。
3、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开,小火烧20分钟后调入盐。
4、大火收,出锅前放盐、鸡精提味即可。
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